Париж за столом: выбор квартала как первое блюдо

В Париже хорошо едят почти везде. Но едят не везде одинаково. Есть кварталы больших ресторанов, куда к ужину переодеваются, и кварталы рынков, откуда утром возвращаются с полной корзиной. Для путешественника, у которого стол становится нитью всей поездки, выбрать адрес значит уже выбрать меню.

Во всех наших апартаментах есть оборудованная кухня. Эта деталь меняет то, как живёшь в городе: у вас есть уже не только рестораны, но и рынки.

2-й округ: улица Монторгей и пассажи

2-й округ один из самых гастрономических кварталов Парижа. Пешеходная улица Монторгей работает как постоянный рынок: рыбные лавки, сыровары, лавки с жареной птицей и Stohrer, кондитерская, основанная в 1730 году, где охотно стоят в очереди за ромовой бабой.

Вокруг Биржи и в Сантье повара, прошедшие школу больших домов, открыли небольшие точные рестораны; Frenchie на улице Нил один из самых известных. Крытые пассажи задают другой ритм: стойка, бокал у винного торговца, обед под стеклянным сводом. А улица Сент-Анн с её японскими столовыми и бакалейными лавками добавляет кварталу ещё одну кухню.

Маре: разнообразие на одной улице

В Верхнем Маре едят так же, как гуляют. Рынок Красных детей, самый старый крытый рынок Парижа, собирает прилавки со всего мира в одном дворе. Южнее улица Розье хранит свои фалафели и бакалейные лавки. Breizh Café подаёт гречневые галеты из тщательно отобранных продуктов, а Jacques Genin готовит пирожные по заказу.

Это квартал для тех, кто предпочитает неожиданность церемонии и любит возвращаться домой с хорошим хлебом и сыром на завтра.

Сен-Жермен-де-Пре: между террасой и большим рестораном

В 6-м округе стол проживают на манер левого берега. Террасы Café de Flore и Les Deux Magots в конце дня, улицы Бюси и Сены для покупок, а в воскресенье утром органический рынок на бульваре Распай, откуда редко уходят с пустыми руками.

Для ужина, который запомнится, Парижский монетный двор принимает ресторан Ги Савуа напротив Сены. А к полднику Pierre Hermé на улице Бонапарта и его «Испахан».

Готовить в Париже

Это одно из самых неожиданных удовольствий проживания в апартаментах: принести с рынка устриц, жареную курицу, выдержанные сыры и ужинать дома, в тишине, с бутылкой, выбранной у винного торговца. В наших апартаментах большие столы на шесть или восемь гостей и кухни, где хочется задержаться.

Бронировать правильные столики

Самые желанные столики Парижа бронируют заранее, иногда за несколько недель. Наш консьерж может заняться этим до вашего приезда, а может найти столик сегодня вечером, в квартале, когда вам захочется.

Несколько ориентиров:

• · Ужинать по-парижски. Парижане ужинают поздно; бронируйте лучше на середину вечера.
• · Один рынок на квартал. Монторгей каждый день, Красные дети в Маре, Распай по воскресеньям.
• · Оставить один вечер свободным. Самые прекрасные трапезы порой те, которых не планировали.

Наши апартаменты, выбранные в самом сердце Парижа, представлены в коллекции и в наших гидах по кварталам; наша подборка ресторанов Маре дополняет этот гид.

Команда ACT 3