Estilo de vida · 3 min de leitura
Paris à mesa, a escolha do bairro como primeiro prato
Os mercados da manhã, os balcões do meio-dia, as mesas da noite: para quem viaja antes de mais para comer, o bairro conta tanto como a reserva. Três bairros gourmands do coração de Paris, e uma cozinha sua para prolongar o mercado.
Em Paris, come-se bem quase em todo o lado. Mas não se come da mesma forma em todo o lado. Há bairros de grandes mesas, onde nos vestimos para o jantar, e bairros de mercados, de onde se volta de manhã com o cesto cheio. Para um viajante que faz da mesa o fio condutor da estadia, escolher uma morada já é escolher um menu.
Os nossos apartamentos têm todos uma cozinha equipada. Este pormenor muda a forma de viver a cidade: já não se tem apenas restaurantes, tem-se também mercados.
O 2e, a rue Montorgueil e as passagens
O 2e é um dos bairros mais gourmands de Paris. A rue Montorgueil, pedonal, funciona como um mercado permanente: peixeiros, queijeiros, casas de frango assado, e a Stohrer, a pastelaria fundada em 1730, onde se espera de boa vontade por um baba au rhum.
À volta da Bourse e no Sentier, chefs formados em grandes casas abriram pequenas mesas precisas; o Frenchie, na rue du Nil, é uma das mais conhecidas. As passagens cobertas oferecem outro ritmo: um balcão, um copo na garrafeira, um almoço sob a cobertura de vidro. E a rue Sainte-Anne, com as suas cantinas e mercearias japonesas, acrescenta ainda outra cozinha ao bairro.
O Marais, a diversidade numa rua
No Haut Marais, come-se como se passeia. O Marché des Enfants Rouges, o mais antigo mercado coberto de Paris, reúne balcões do mundo inteiro num mesmo pátio. Mais a sul, a rue des Rosiers mantém os seus falafels e as suas mercearias finas. O Breizh Café serve galettes de trigo-sarraceno feitas com produtos escolhidos, e Jacques Genin prepara a sua pastelaria por encomenda.
É o bairro de quem prefere a surpresa à cerimónia, e de quem gosta de voltar para casa com um bom pão e um queijo para o dia seguinte.
Saint-Germain-des-Prés, entre esplanada e grande mesa
No 6e, vive-se a mesa à maneira da Rive Gauche. As esplanadas do Café de Flore e de Les Deux Magots ao fim da tarde, a rue de Buci e a rue de Seine para as compras, e ao domingo de manhã o mercado biológico do boulevard Raspail, de onde raramente se sai de mãos vazias.
Para um jantar que conta, a Monnaie de Paris acolhe a mesa de Guy Savoy, de frente para o Sena. E para o lanche, a Pierre Hermé, na rue Bonaparte, e o seu Ispahan.
Cozinhar em Paris
É um dos prazeres menos esperados de uma estadia em apartamento: trazer do mercado ostras, um frango assado, queijos curados, e jantar em casa, com calma, com uma garrafa escolhida na garrafeira. Os nossos apartamentos têm grandes mesas, feitas para seis ou oito convidados, e cozinhas onde apetece demorar.
Reservar as boas mesas
As mesas mais procuradas de Paris reservam-se cedo, por vezes com várias semanas de antecedência. O nosso concierge pode tratar disso antes da sua chegada, tal como pode encontrar uma mesa esta noite, no bairro, quando lhe der vontade.
Algumas referências:
- · Jantar à parisiense. Os parisienses jantam tarde; reserve de preferência a meio do serão.
- · Um mercado por bairro. Montorgueil no dia a dia, os Enfants Rouges no Marais, Raspail ao domingo.
- · Deixar uma noite livre. As refeições mais bonitas são por vezes aquelas que não se tinham previsto.
Os nossos apartamentos, escolhidos no coração de Paris, são apresentados na coleção e nos nossos guias de bairro; a nossa seleção de mesas do Marais completa este guia.
A equipa ACT 3