O Marais à mesa, uma seleção a partir da rue du Temple

Perguntam-nos muitas vezes onde jantar quando se fica na rue du Temple. A resposta honesta cabe numa frase: quase em todo o lado, desde que se saiba o que se procura. O Marais tem esta particularidade rara de reunir, em poucas ruas, um mercado coberto do século XVII, balcões de falafel, salões de chá sob as arcadas e bares de cocktails atrás de portas discretas.

Eis, portanto, uma seleção e não um pódio. As moradas do Marais mudam, abrem, fecham, mudam de chef: antes de cada estadia, o nosso concierge confirma as que estão abertas e reserva as que o exigem.

De manhã e ao meio-dia

O Marché des Enfants Rouges, na rue de Bretagne, é o mais antigo mercado coberto de Paris. Almoça-se ali ombro a ombro, entre balcões de cozinhas do mundo inteiro. Ao fim de semana, chegue cedo.

O Café Charlot, em frente, é o grande café do Haut Marais: uma esplanada de esquina, uma carta de brasserie, e o espetáculo da rue de Bretagne.

O Breizh Café, na rue Vieille-du-Temple, serve galettes de trigo-sarraceno e crepes feitos com produtos escolhidos, e uma bela carta de sidras.

L'As du Fallafel, na rue des Rosiers, é uma instituição do bairro. Come-se de pé, ou a andar, depois de se fazer fila como toda a gente.

O lanche

Jacques Genin, na rue de Turenne, prepara a sua pastelaria por encomenda, e os seus caramelos fizeram a sua reputação. O salão presta-se a uma pausa lenta.

Carette, sob as arcadas da Place des Vosges, é a morada elegante do lanche: pastelaria, chocolate quente, e a mais bonita das praças de Paris diante dos olhos.

À noite

Chez Janou, perto da Place des Vosges, é um bistrô provençal generoso, com uma esplanada muito procurada nos dias bonitos e uma mousse de chocolate servida à concha.

Le Comptoir des Archives, na rue des Archives, é o bistrô de bairro como se gosta: carta curta, produtos do mercado, esplanada sobre a rua.

Derrière, na rue des Gravilliers, instala as suas mesas num apartamento: sala, quarto, sala de fumo. Vem-se tanto pelo lugar como pelo prato.

Le Mary Celeste, na rue Commines, junta pequenos pratos e cocktails à volta de um bar central.

Miznon, na rue des Écouffes, serve uma comida de rua vinda de Telavive, com uma energia contagiante.

E na orla do 2e, o Frenchie, na rue du Nil, para um jantar mais preciso; mais vale reservar com muita antecedência.

Um último copo

Candelaria, na rue de Saintonge: uma taqueria à entrada, um bar de cocktails ao fundo, atrás de uma porta.

Little Red Door, na rue Charlot, muda a carta ao longo das estações; a sala é pequena, mais vale vir cedo.

Le Barav, na rue Charles-François-Dupuis, para um copo de vinho ao balcão e uma tábua para partilhar.

Jantar em casa

Há também as noites em que não se sai. Os nossos dois apartamentos da rue du Temple têm grandes mesas e cozinhas equipadas; um cesto trazido dos Enfants Rouges chega para fazer um jantar. É outra forma de viver o bairro, e muitas vezes uma das mais bonitas.

Para uma mesa precisa numa noite precisa, escreva-nos: o concierge trata do resto. O guia do Haut Marais e a página do bairro do 3e dir-lhe-ão mais.

A equipa ACT 3