פריז אל השולחן: הבחירה בשכונה כמנה ראשונה

בפריז אוכלים טוב כמעט בכל מקום. אבל לא אוכלים באותו אופן בכל מקום. יש שכונות של מסעדות גדולות, שבהן מתלבשים לארוחת הערב, ויש שכונות של שווקים, שאליהן חוזרים בבוקר עם סל מלא. למטייל שהשולחן הוא החוט המקשר של השהות שלו, לבחור כתובת פירושו כבר לבחור תפריט.

בכל הדירות שלנו יש מטבח מאובזר. הפרט הזה משנה את הדרך שבה חיים את העיר: כבר אין רק מסעדות, יש גם שווקים.

הרובע השני, רחוב מונטורגיי והמעברים

הרובע השני הוא אחת השכונות הקולינריות ביותר בפריז. רחוב מונטורגיי, המיועד להולכי רגל, פועל כשוק קבוע: דגים, גבינות, עופות צלויים, ושטורר (Stohrer), הקונדיטוריה שנוסדה ב-1730, שבה מחכים ברצון לבאבא או רום.

סביב הבורסה ובסנטייה, שפים שהוכשרו בבתים גדולים פתחו מסעדות קטנות ומדויקות; פרנצ'י (Frenchie), ברחוב דו ניל, היא מהמוכרות שבהן. המעברים המקורים מציעים קצב אחר: דלפק, כוס יין אצל מוכר היין, ארוחת צהריים תחת גג הזכוכית. ורחוב סנט-אן, עם המסעדות העממיות והמכולות היפניות שלו, מוסיף לשכונה עוד מטבח.

המארה, מגוון ברחוב אחד

במארה העליון אוכלים כמו שמשוטטים. שוק אנפן רוז', השוק המקורה העתיק ביותר בפריז, מכנס דלפקים מכל העולם בחצר אחת. דרומה יותר, רחוב דה רוזייה שומר על הפלאפל ועל המעדניות שלו. ברייז קפה (Breizh Café) מגיש גלטים מכוסמת שמוכנים ממוצרים נבחרים, וז'אק ז'נן (Jacques Genin) מכין את המאפים שלו לפי הזמנה.

זו השכונה של מי שמעדיף הפתעה על פני טקס, ושאוהב לחזור הביתה עם לחם טוב וגבינה למחרת.

סן-ז'רמן-דה-פרה, בין מרפסת למסעדה גדולה

ברובע השישי חיים את השולחן בדרך של הגדה השמאלית. המרפסות של קפה דה פלור ושל לה דה מגו בסוף אחר הצהריים, רחוב דה בוסי ורחוב דה סן לקניות, וביום ראשון בבוקר, השוק האורגני של שדרות רספאי, שממנו לעיתים רחוקות יוצאים בידיים ריקות.

לארוחת ערב חגיגית, המטבעה של פריז מארחת את המסעדה של גי סבואה, מול הסן. ולשעת אחר הצהריים, פייר ארמה (Pierre Hermé), ברחוב בונפרט, והאיספהאן שלו.

לבשל בפריז

זו אחת ההנאות הפחות צפויות של שהות בדירה: להביא מהשוק צדפות, עוף צלוי, גבינות מיושנות, ולסעוד בבית, בשקט, עם בקבוק שנבחר אצל מוכר היין. בדירות שלנו שולחנות גדולים, לשישה או שמונה סועדים, ומטבחים שרוצים להתעכב בהם.

להזמין את השולחנות הנכונים

את המסעדות המבוקשות ביותר בפריז מזמינים מוקדם, לפעמים כמה שבועות מראש. הקונסיירז' שלנו יכול לטפל בכך לפני ההגעה, כמו שהוא יכול למצוא שולחן להערב, בשכונה, כשמתחשק לכם.

כמה נקודות ציון:

• · לסעוד כמו פריזאים. הפריזאים סועדים מאוחר; הזמינו דווקא לאמצע הערב.
• · שוק לכל שכונה. מונטורגיי ביומיום, אנפן רוז' במארה, רספאי ביום ראשון.
• · להשאיר ערב פנוי. הארוחות היפות ביותר הן לפעמים אלה שלא תוכננו.

הדירות שלנו, שנבחרו בלב פריז, מוצגות באוסף ובמדריכי השכונות שלנו; המבחר שלנו של מסעדות המארה משלים את המדריך הזה.

צוות ACT 3