Paris zu Tisch, die Wahl des Viertels als erster Gang

In Paris isst man fast überall gut. Aber man isst nicht überall auf dieselbe Weise. Es gibt Viertel der großen Tafeln, in denen man sich für das Abendessen umzieht, und Viertel der Märkte, aus denen man morgens mit einem vollen Einkaufskorb zurückkommt. Wer den Tisch zum roten Faden seines Aufenthalts macht, wählt mit der Adresse bereits ein Menü.

Alle unsere Apartments haben eine ausgestattete Küche. Dieses Detail verändert, wie man die Stadt erlebt: Man hat nicht mehr nur Restaurants, man hat auch Märkte.

Das 2. Arrondissement, die rue Montorgueil und die Passagen

Das 2. Arrondissement ist eines der genussvollsten Viertel von Paris. Die rue Montorgueil, eine Fußgängerstraße, funktioniert wie ein ständiger Markt: Fischhändler, Käsehändler, Grillstuben, und Stohrer, die 1730 gegründete Konditorei, vor der man gern für einen Baba au Rhum ansteht.

Rund um die Bourse und im Sentier haben Köche, die in großen Häusern gelernt haben, kleine, präzise Restaurants eröffnet; Frenchie in der rue du Nil ist eines der bekanntesten. Die überdachten Passagen bieten einen anderen Rhythmus: ein Tresen, ein Glas beim Weinhändler, ein Mittagessen unter dem Glasdach. Und die rue Sainte-Anne mit ihren japanischen Kantinen und Lebensmittelläden fügt dem Viertel noch eine weitere Küche hinzu.

Der Marais, Vielfalt in einer Straße

Im Haut Marais isst man, wie man flaniert. Der Marché des Enfants Rouges, die älteste Markthalle von Paris, vereint Stände aus aller Welt in einem einzigen Hof. Weiter südlich bewahrt die rue des Rosiers ihre Falafel und ihre Lebensmittelläden. Das Breizh Café serviert Buchweizengaletten aus sorgfältig ausgewählten Produkten, und Jacques Genin bereitet sein Gebäck auf Bestellung zu.

Es ist das Viertel derer, die die Überraschung der Zeremonie vorziehen und gern mit einem guten Brot und einem Käse für den nächsten Tag nach Hause kommen.

Saint-Germain-des-Prés, zwischen Terrasse und großer Tafel

Im 6. Arrondissement erlebt man den Tisch auf die Art des linken Ufers. Die Terrassen des Café de Flore und der Deux Magots am späten Nachmittag, die rue de Buci und die rue de Seine für die Einkäufe, und am Sonntagmorgen der Biomarkt am Boulevard Raspail, den man selten mit leeren Händen verlässt.

Für ein Abendessen, das zählt, beherbergt die Monnaie de Paris das Restaurant von Guy Savoy, gegenüber der Seine. Und für den Nachmittag Pierre Hermé in der rue Bonaparte und sein Ispahan.

In Paris kochen

Es ist eine der unerwartetsten Freuden eines Aufenthalts im Apartment: vom Markt Austern, ein Brathähnchen, gereifte Käse mitzubringen und in Ruhe zu Hause zu essen, mit einer Flasche, die man beim Weinhändler ausgesucht hat. Unsere Apartments haben große Tische für sechs oder acht Gäste und Küchen, in denen man gern verweilt.

Die richtigen Tische reservieren

Die begehrtesten Tische von Paris reserviert man früh, manchmal mehrere Wochen im Voraus. Unser Concierge kann sich vor Ihrer Ankunft darum kümmern, so wie er auch heute Abend einen Tisch im Viertel finden kann, wenn Sie Lust darauf bekommen.

Ein paar Anhaltspunkte:

• · Essen wie die Pariser. Die Pariser essen spät zu Abend; reservieren Sie eher für die Mitte des Abends.
• · Ein Markt pro Viertel. Montorgueil für jeden Tag, die Enfants Rouges im Marais, Raspail am Sonntag.
• · Einen Abend frei lassen. Die schönsten Mahlzeiten sind manchmal die, die man nicht geplant hatte.

Unsere Apartments, im Herzen von Paris ausgewählt, stellen die Kollektion und unsere Viertelführer vor; unsere Auswahl der Restaurants im Marais ergänzt diesen Führer.

Das ACT 3 Team