Париж за столом, квартал за кварталом

У Парижі добре їдять майже всюди, але по-справжньому добре їдять лише там, де живуть. Секрет не в тому, щоб гнатися за модним столиком на іншому кінці міста, а в тому, щоб знати свій квартал: пекаря, сировара, бістро, де вже на другий день вас упізнають. Тому гастрономічний путівник для нас завжди починається з адреси.

ACT 3 обирає свої адреси по всьому Парижу, одну за одною. Ось три квартали в самому серці міста, 2-й округ, Верхній Маре і Сен-Жермен-де-Пре, і те, як у них живуть за столом.

Ритм дня

Паризький день має власну граматику. Уранці кава біля стійки і круасан; опівдні короткий, але серйозний обід; увечері вечеря, яка може тривати стільки, скільки триває розмова. У готелі цьому ритму підкоряєшся. В апартаментах зі справжньою кухнею його обираєш: сніданок готують зі щойно купленого хліба, сир із ринку чекає на столі, а після вечері додому повертаються пішки.

2-й округ, між пасажами і вулицею Монторгей

2-й округ найменший у Парижі і один із найсмачніших. Пішохідна вулиця Монторгей щодня працює як ринок кварталу: рибні крамниці, сири, кондитерські, літні тераси, де зупиняються без жодної причини.

На вулиці Вів'єн Daroco займає колишній бутик Жан-Поля Готьє: італійська кухня, дров'яна піч, великий простір, що вечорами оживає. Адреса, яку італієць оцінюватиме суворо, і це справедливо. У брукованому провулку Сантьє Frenchie є рестораном Грегорі Маршана: точна сезонна кухня, столик варто бронювати заздалегідь. А для останнього келиха Experimental Cocktail Club за непримітним фасадом залишається однією з адрес, з яких почалася коктейльна сцена Парижа.

Маре, ринок і солодощі

У Верхньому Маре опівдні все сходиться до ринку Червоних дітей (Marché des Enfants Rouges), найстарішого критого ринку Парижа: прилавки з кухнями світу і столики, за якими обідають пліч-о-пліч. Неподалік Breizh Café подає бретонські гречані галети і млинці, приготовані з ретельно дібраних продуктів.

Солодкий розділ має своє ім'я: Jacques Genin, шоколатьє і кондитер, з його карамеллю і тістечками, які готують на замовлення. Увечері в Candelaria проходять крізь такерію, щоб потрапити до бару в глибині.

Сен-Жермен, класичний стіл

На лівому березі смак стриманіший. Café de Flore, кав'ярня Сартра і Сімони де Бовуар, досі залишається місцем, де за чашкою кави дивляться на бульвар. На вулиці Бонапарт Pierre Hermé підписує свій Ispahan (троянда, лічі й малина) і сезонні макаруни. А для вечері, що має значення, Restaurant Guy Savoy займає зали Паризького монетного двору (Monnaie de Paris) з вікнами на Сену.

Між однією адресою та іншою 6-й округ передусім пропонує свої крамниці: пекарні, сироварні, кондитерські, звідки виходять із пакунком для домашньої вечері.

Їсти вдома

Гастрономічну подорож вимірюють не лише ресторанами. Її вимірюють і вечорами, коли вечеряють в апартаментах тим, що купили на ринку, за столом, достатньо великим для всіх. У наших апартаментах обладнані кухні та їдальні, створені для гостей, від двох до чотирьох спалень.

Найпопулярніші столики консьєрж забронює за вас: місто стає нашим консьєржем. Апартаменти представлені в колекції; наші путівники кварталами допоможуть обрати, де жити, а для тих, хто подорожує ще й заради стилю, є наш путівник Парижем моди.

Команда ACT 3