Париж за столом, квартал за кварталом

В Париже хорошо едят почти везде, но по-настоящему хорошо только там, где живут. Секрет не в том, чтобы гоняться за модным столиком на другом конце города, а в том, чтобы знать свой квартал: булочника, сырную лавку, бистро, где на второй день вас уже узнают. Поэтому гастрономический гид для нас всегда начинается с адреса.

ACT 3 выбирает свои адреса по всему Парижу, один за другим. Вот три квартала в самом сердце города, 2-й округ, Верхний Маре и Сен-Жермен-де-Пре, и то, какими они бывают за столом.

Ритм дня

У парижского дня своя грамматика. Утром кофе у стойки и круассан; в полдень короткий, но серьёзный обед; вечером ужин, который длится столько, сколько длится разговор. В отеле этому ритму подчиняешься. В апартаментах с настоящей кухней его выбираешь: завтрак готовится из только что купленного хлеба, сыр с рынка ждёт на столе, а после ужина домой возвращаешься пешком.

2-й округ, между пассажами и улицей Монторгей

2-й округ самый маленький в Париже и один из самых гурманских. Пешеходная улица Монторгей служит кварталу ежедневным рынком: рыбные лавки, сыры, кондитерские, террасы, где останавливаешься без всякой причины.

На улице Вивьен Daroco занимает бывший бутик Jean-Paul Gaultier: итальянская кухня, дровяная печь, большой зал, который вечером загорается огнями. Итальянец будет судить этот адрес строго, и это справедливо. В мощёном переулке Сантье Frenchie стал столом Грегори Маршана: точная сезонная кухня, бронировать нужно заранее. А для последнего бокала Experimental Cocktail Club за скромным фасадом остаётся одним из адресов, с которых началась коктейльная сцена Парижа.

Маре, рынок и сладкое

В Верхнем Маре в полдень всё стекается к Marché des Enfants Rouges, самому старому крытому рынку Парижа: прилавки с кухнями всего мира и столики, где обедают локоть к локтю. Неподалёку Breizh Café подаёт гречневые галеты и бретонские блины из отборных продуктов.

У сладкой главы есть имя: Jacques Genin, шоколатье и кондитер, с его карамелью и пирожными, которые готовят прямо при вас. Вечером в Candelaria проходят через такерию, чтобы попасть в бар в глубине.

Сен-Жермен, классический стол

На левом берегу вкус сдержаннее. Café de Flore, кафе Сартра и Симоны де Бовуар, остаётся местом, где смотрят на бульвар за чашкой кофе. На улице Бонапарта Pierre Hermé создаёт свой «Испаган» (роза, личи и малина) и сезонные макаруны. А для ужина, который запомнится, Restaurant Guy Savoy занимает залы Парижского монетного двора с видом на Сену.

Между этими адресами 6-й округ прежде всего предлагает свои лавки: булочные, сырные, кондитерские, откуда выходишь со свёртком для ужина дома.

Есть дома

Гастрономическое путешествие измеряется не только ресторанами. Оно измеряется и вечерами, когда ужинают в апартаментах тем, что купили на рынке, за столом, достаточно большим для всех. В наших апартаментах оборудованные кухни и столовые, задуманные для приёма гостей, от двух до четырёх спален.

Столики в самых востребованных ресторанах консьерж забронирует за вас: город становится нашим консьержем. Апартаменты представлены в коллекции; наши гиды по кварталам помогут выбрать, где жить, а для тех, кто путешествует и ради стиля, есть наш гид по Парижу моды.

Команда ACT 3