パリの食卓：最初のひと皿は、街区選びから

パリでは、ほとんどどこでもおいしいものが食べられます。けれども、どこでも同じように食べるわけではありません。夕食のために装う名店の街区もあれば、朝に買い物かごをいっぱいにして帰ってくる市場の街区もあります。食卓を旅の軸に据える方にとって、住所を選ぶことは、すでに献立を選ぶことなのです。

私たちのアパルトマンには、すべて設備の整ったキッチンがあります。このひとつのことが、街での暮らし方を変えます。レストランだけでなく、市場も自分のものになるのです。

2区：モントルグイユ通りとパッサージュ

2区は、パリで最も食の楽しみに満ちた街区のひとつです。歩行者専用のモントルグイユ通りは、常設の市場のようです。魚屋、チーズ店、ロースト料理の店、そして1730年創業のパティスリー、ストレール（Stohrer）。ババ・オ・ラムのためなら、喜んで列に並びます。

ブルスの周辺やサンティエでは、名店で腕を磨いたシェフたちが、小さくも精緻な店を開いています。ニル通りのフレンチー（Frenchie）は、その中でも最もよく知られた一軒です。パッサージュ・クヴェール（屋根付きアーケード）には、また別のリズムがあります。カウンター、ワイン店での一杯、ガラス屋根の下の昼食。そしてサン・タンヌ通りの日本の食堂や食材店が、この街区にもうひとつの料理を加えています。

マレ：一本の通りに、多彩な味

オー・マレでは、そぞろ歩くように食べます。パリ最古の屋根付き市場であるアンファン・ルージュの市場（Marché des Enfants Rouges）には、ひとつの中庭に世界中の料理のカウンターが集まっています。さらに南のロジエ通りには、ファラフェルの店や食材店がいまも残っています。ブレッツ・カフェ（Breizh Café）は厳選した素材で仕立てたそば粉のガレットを出し、ジャック・ジュナン（Jacques Genin）は注文を受けてからパティスリーを仕上げます。

格式よりも驚きを好み、翌日のためのおいしいパンとチーズを抱えて帰るのが好きな方の街区です。

サン・ジェルマン・デ・プレ：テラスと名店のあいだで

6区では、左岸のやり方で食卓を楽しみます。午後の終わりのカフェ・ド・フロールとレ・ドゥ・マゴのテラス、買い物にはビュシ通りとセーヌ通り、そして日曜の朝にはラスパイユ大通りのオーガニック市場。手ぶらで帰ることはめったにありません。

特別な夜の夕食には、セーヌに面したモネ・ド・パリに、ギ・サヴォワの店があります。そしておやつには、ボナパルト通りのピエール・エルメとそのイスパハンを。

パリで料理する

アパルトマンでの滞在の、思いがけない楽しみのひとつです。市場から牡蠣、ローストチキン、熟成したチーズを持ち帰り、ワイン店で選んだ一本とともに、家で静かに夕食をとる。私たちのアパルトマンには、6人や8人で囲める大きな食卓と、つい長居したくなるキッチンがあります。

名店の席を予約する

パリで最も人気のレストランは早めの予約が必要で、ときには数週間前になります。私たちのコンシェルジュはご到着前にそれを手配することも、思い立ったその夜に、街区の中で席を見つけることもできます。

いくつかの目安。

• · パリ流の夕食を。 パリの人々は夕食が遅めです。予約は夜の半ばの時間帯がおすすめです。
• · 街区ごとにひとつの市場を。 日々のモントルグイユ、マレのアンファン・ルージュ、日曜日のラスパイユ。
• · 一晩は空けておく。 最も美しい食事は、ときに予定していなかったものです。

パリの中心で選んだ私たちのアパルトマンは、コレクションと街区ガイドでご紹介しています。マレのレストランのセレクションが、このガイドを補ってくれます。

ACT 3 チーム