पेरिस की मेज़, मोहल्ले-दर-मोहल्ले

पेरिस का खाना सिर्फ़ रेस्तराँ के भीतर नहीं है। सुबह का बाज़ार, दोपहर का काउंटर, शाम की वाइन, रात की मेज़। दिन के इस बहाव का स्वाद लेने का सबसे अच्छा तरीका है किसी मोहल्ले में ऐसे ठहरना मानो आप वहीं रहते हों। यहाँ पेरिस के दिल के तीन मोहल्लों से पेरिस के खाने का परिचय है।

दूसरा अरोंदिसमॉं: बाज़ार वाली गली, और रात की मेज़

दूसरे अरोंदिसमॉं की रसोई कहें तो वह है रू मोंतोर्गेय (rue Montorgueil)। पैदल चलने वालों की इस गली में पनीर की दुकानें, मछली वाले, पेस्ट्री की दुकानें और बाहर लगी मेज़ें कतार में हैं। अगर आप रसोई वाले अपार्टमेंट में ठहरते हैं, तो यहाँ नाश्ते का सामान जुटाना एक आनंद बन जाता है।

रात को विकल्प बढ़ जाते हैं। रू विवियेन पर दारोको (Daroco) ज़ाँ-पॉल गोतिए की पुरानी बुटीक को बदलकर बना एक इतालवी रेस्तराँ है, जिसका लकड़ी के तंदूर वाला बड़ा हॉल हर रात गुलज़ार रहता है। सांतिए (Sentier) की एक पत्थर-जड़ी गली में फ़्रेंशी (Frenchie) ग्रेगोरी मार्शां का रेस्तराँ है। मौसमी खाने को सटीकता से तैयार करने वाली जगह, जहाँ बुकिंग की सलाह दी जाती है।

और रू सैंट-ऐन के आसपास का इलाक़ा पेरिस के जापानी मोहल्ले के रूप में भी जाना जाता है, जहाँ रामेन की दुकानें और खाद्य सामग्री की दुकानें इकट्ठा हैं।

ओ माराइ: बाज़ार और कारीगरों की दुकानें

तीसरे अरोंदिसमॉं के ओ माराइ में दोपहर को मार्शे दे ज़ांफ़ां रूज (Marché des Enfants Rouges) जाइए। यह पेरिस का सबसे पुराना ढका हुआ बाज़ार है, जहाँ दुनिया भर के खाने परोसने वाले काउंटर कतार में हैं और लोग कंधे से कंधा मिलाकर दोपहर का खाना खाते हैं।

कुट्टू के आटे के गालेट के लिए ब्रेज़ कैफ़े (Breizh Café)। चुनी हुई सामग्री से बनी ब्रिटनी की क्रेप सादी हैं, पर उनमें कोई समझौता नहीं। मीठे के लिए ज़ाक जनाँ (Jacques Genin) का सैलून, कैरामेल, चॉकलेट, और ऑर्डर मिलने के बाद तैयार होने वाली पेस्ट्री के साथ।

सेंट-जर्मेन-दे-प्रे: क्लासिक शालीनता

बाएँ किनारे का छठा अरोंदिसमॉं ऐतिहासिक कैफ़े और क्लासिक खान-पान की संस्कृति का मोहल्ला है। सार्त्र और बोवुआर जिस कैफ़े द फ़्लोर (Café de Flore) में आते थे, उसकी बाहर वाली मेज़ पर बैठकर बुलवार को निहारना भी पेरिस के खाने का ही एक हिस्सा है।

रू बोनापार्त पर पियेर एर्मे (Pierre Hermé) में गुलाब, लीची और रसभरी वाला इस्पहान और मौसमी मैकरॉन। किसी ख़ास शाम के लिए, सीन के किनारे मोने द पारी में गी सावॉय (Restaurant Guy Savoy) एक विकल्प है।

बुकिंग, और अपार्टमेंट का चुनाव

लोकप्रिय रेस्तराँ के लिए जल्दी बुकिंग करना निश्चिंत रहने का तरीका है। हमारा कंसीयर्ज हफ़्ते के सातों दिन उपलब्ध है, और आपके पहुँचने से पहले ही टेबल के इंतज़ाम में मदद करता है। किसी ख़ास शाम के लिए किसी ख़ास जगह की इच्छा हो, तो यही कंसीयर्ज का असली काम है।

और फिर रसोई होने की आज़ादी। बाज़ार से ख़रीदा पनीर, ब्रेड और फल सजाइए, और डाइनिंग टेबल पर एक बेतकल्लुफ़ डिनर कीजिए। हमारे सारे अपार्टमेंट एयर-कंडीशन्ड हैं, और उनमें सुसज्जित रसोई और मेहमानों को बुलाने लायक बड़ा डाइनिंग रूम है।

रोज़मर्रा की ज़िंदगी मंच पर आती है। मोहल्ले के हिसाब से अपार्टमेंट मोहल्लों वाले पेज पर, और पूरा संग्रह एक साथ देखिए। पेरिस की संस्कृति की यात्रा के लिए यह नमूना कार्यक्रम भी देखिए।

ACT 3 टीम