Paris à table, le choix du quartier comme premier plat

À Paris, on mange bien presque partout. Mais on ne mange pas de la même façon partout. Il y a des quartiers de grandes tables, où l'on s'habille pour le dîner, et des quartiers de marchés, où l'on revient le matin avec un cabas plein. Pour un voyageur qui fait de la table le fil de son séjour, choisir une adresse, c'est déjà choisir un menu.

Nos appartements ont tous une cuisine équipée. Ce détail change la manière de vivre la ville : on n'a plus seulement des restaurants, on a aussi des marchés.

Le 2e, la rue Montorgueil et les passages

Le 2e est l'un des quartiers les plus gourmands de Paris. La rue Montorgueil, piétonne, fonctionne comme un marché permanent : poissonniers, fromagers, rôtisseurs, et Stohrer, la pâtisserie fondée en 1730, où l'on attend volontiers pour un baba au rhum.

Autour de la Bourse et dans le Sentier, des chefs formés dans de grandes maisons ont ouvert de petites tables précises ; Frenchie, rue du Nil, en est l'une des plus connues. Les passages couverts, eux, offrent un autre rythme : un comptoir, un verre au caviste, un déjeuner sous la verrière. Et la rue Sainte-Anne, avec ses cantines et ses épiceries japonaises, ajoute encore une cuisine au quartier.

Le Marais, la diversité en une rue

Dans le Haut Marais, on mange comme on flâne. Le Marché des Enfants Rouges, le plus ancien marché couvert de Paris, réunit des comptoirs du monde entier dans une même cour. Plus au sud, la rue des Rosiers garde ses falafels et ses épiceries. Breizh Café sert des galettes de sarrasin travaillées avec des produits choisis, et Jacques Genin prépare ses pâtisseries à la commande.

C'est le quartier de ceux qui préfèrent la surprise à la cérémonie, et qui aiment rentrer avec un bon pain et un fromage pour le lendemain.

Saint-Germain-des-Prés, entre terrasse et grande table

Dans le 6e, on vit la table à la manière de la rive gauche. Les terrasses du Café de Flore et des Deux Magots en fin d'après-midi, les rues de Buci et de Seine pour les courses, et le dimanche matin, le marché biologique du boulevard Raspail, que l'on quitte rarement les mains vides.

Pour un dîner qui compte, la Monnaie de Paris abrite la table de Guy Savoy, face à la Seine. Et pour le goûter, Pierre Hermé, rue Bonaparte, et son Ispahan.

Cuisiner à Paris

C'est l'un des plaisirs les moins attendus d'un séjour en appartement : rapporter du marché des huîtres, un poulet rôti, des fromages affinés, et dîner chez soi, au calme, avec une bouteille choisie chez le caviste. Nos appartements disposent de grandes tables, faites pour six ou huit convives, et de cuisines où l'on a envie de s'attarder.

Réserver les bonnes tables

Les tables les plus recherchées de Paris se réservent tôt, parfois plusieurs semaines à l'avance. Notre conciergerie peut s'en occuper avant votre arrivée, comme elle peut trouver une table ce soir, dans le quartier, quand l'envie vous prend.

Quelques repères :

• · Dîner à la parisienne. Les Parisiens dînent tard ; réservez plutôt en milieu de soirée.
• · Un marché par quartier. Montorgueil au quotidien, les Enfants Rouges dans le Marais, Raspail le dimanche.
• · Laisser une soirée libre. Les plus beaux repas sont parfois ceux que l'on n'avait pas prévus.

Nos appartements, choisis au cœur de Paris, sont présentés dans la collection et dans nos guides de quartier ; notre sélection de tables du Marais complète ce guide.

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